Ziółko Piment - 50 g

Ziółko Allspice (piment) bestaat voor 100% uit gedroogde pimentbessen (Pimenta dioica) uit Mexico. Een betoverend, complex aroma – een combinatie van tonen van kardemom, nootmuskaat, kaneel en peper. Een klassiek ingrediënt in Poolse marinades, ingelegde augurken, bigos en peperkoek.

Over het product

Ziółko Allspice bestaat voor 100% uit gedroogde pimentbessen (Pimenta dioica) – een boom die alleen op het westelijk halfrond groeit. Van Mexicaanse oorsprong. De Engelse naam Allspice verwijst naar het complexe aroma, waarin kenners tonen van kardemom, nootmuskaat, kaneel, kruidnagel en peper onderscheiden – alsof verschillende andere specerijen tot één geheel zijn samengesmolten.

Het aroma is zoet en kruidig, warm, met een lichte peperige toets. Het is een klassiek ingrediënt in Poolse marinades en ingelegde augurken (een paar bessen per pot). In de dagelijkse keuken wordt het toegevoegd aan soepen, sauzen, vlees (schapenvlees, varkensvlees, kalfsvlees, wild), zelfgemaakte worstjes en bigos. De veelzijdigheid strekt zich uit tot gebak: peperkoek, gekruide taarten, compotes en glühwein. Het is ook een ingrediënt in peperkoekkruidenmixen.

• 100% piment – één enkel ingrediënt, gedroogde pimentbessen
• Pimentmix – kardemom, nootmuskaat, kaneel, kruidnagel, peper
• Klassieke Poolse augurken – ingelegde augurken, gemarineerde champignons, bigos, stoofpotten
• Kruidig aroma voor gebak – peperkoek, taarten, compotes, glühwein
• Glutenvrij, GMO-vrij en zonder conserveermiddelen

Toepassingen

Als smaakmaker voor traditionele Poolse gerechten: ingelegde en geconserveerde komkommers, gemarineerde champignons, gemarineerde haring, rundergoulash, wild, bigos, zuurkool, zelfgemaakte worstjes. In zoetwaren: peperkoek, gekruide taarten, peperkoekkruidenmixen, appel- en perencompotes, glühwein en mede.

Gebruiksaanwijzing

Gebruik hele korrels in pekel en in gekookte gerechten – het aroma komt langzaam vrij (4–6 korrels per potje augurken, 3–5 per pan bigos). Voor bakken – maal in een vijzel samen met andere kruiden (kaneel, kruidnagel). Typische hoeveelheid in een peperkoekmix: 1/2 theelepel per 500 g bloem. Het combineert goed met laurierblad, zwarte peper, kaneel, kruidnagel en gember.

Bewaring

Bewaar in een luchtdichte verpakking op een droge, donkere plaats, beschermd tegen licht, vocht en vreemde geuren.

Ingrediënten

Piment 100%.