Ziółko Fenegriek, Gehakt - 70 g

Ziółko Gemalen Fenegriek bestaat voor 100% uit gemalen fenegriekzaden (Trigonella foenum-graecum) uit India. Het heeft een bitter-aromatische smaak, die vaak wordt vergeleken met lavas en gebrande suiker – door het te roosteren komen er nootachtige tonen naar voren. Een klassiek ingrediënt in currymixen, maar ook in de Indiase, Ethiopische (berbere) en Jemenitische keuken.

Over het product

Ziółko Gemalen Fenegriek bestaat uit gemalen fenegriekzaden (Trigonella foenum-graecum) – een peulvrucht die veel wordt gebruikt in de Midden-Oosterse keuken. Herkomst: India.

De karakteristieke bittere, aromatische smaak doet sommige mensen denken aan een mengeling van lavas en gebrande suiker. Door het te roosteren in een droge koekenpan komen nootachtige tonen naar voren en wordt de bitterheid verminderd – een populaire techniek in de Indiase keuken. Fenegriek is een belangrijk ingrediënt in currymixen; het komt ook voor in Bengaalse panch poron, Jemenitische salatah en Ethiopische berbere. In de Indiase keuken wordt het gebruikt in groente- en peulvruchtgerechten; in Noord-Afrika wordt het aan brood toegevoegd.

• 100% gemalen fenegriek – één enkel ingrediënt, van Indiase oorsprong
• Een bittere, aromatische smaak – vergelijkbaar met lavas en gebrande suiker
• Een klassieke currymix – uit de Indiase, Bengaalse, Jemenitische en Ethiopische keuken
• Door het roosteren komen de nootachtige tonen naar voren – een klassieke techniek in de Indiase keuken
• Glutenvrij, GMO-vrij en zonder conserveermiddelen

Gebruik

Een specerij voor oosterse en Indiase gerechten: currymengsels, dahl, sambar, peulvruchtgerechten (linzen, kikkererwten), groentegerechten (bloemkool, aardappelen, spinazie). Een ingrediënt in Ethiopische berbere, Bengaalse panch poron en Jemenitische salatah. Wordt toegevoegd aan zelfgebakken brood en naan in Indiase stijl.

Gebruiksaanbeveling

Rooster het 30 seconden in een droge koekenpan voordat u het aan het gerecht toevoegt – door het roosteren komt de geur beter tot zijn recht en wordt de bitterheid verzacht. Typische dosering: 1/2 - 1 theelepel per 4 porties van het gerecht. Past goed bij komijn, koriander, kurkuma, gember, knoflook en ui. Gebruik spaarzaam – intense geur.

Bewaring

Bewaar in een luchtdichte verpakking op een koele, donkere plaats, uit de buurt van licht, vocht en vreemde geuren.

Ingrediënten

100% gemalen fenegriek.